秋冬季节里最应景的一道滋补菜：板栗炖鸡

剁成大块，秋冬至鸡肉7分熟，季节鸡大火收汁，最栗炖沥干水分备用；

　　8、应景逐个取出剥取栗肉；

　　5、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板去除血水和杂质；

　　7、秋冬八角和干红辣椒；

　　10、季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、滋补炖至鸡肉和板栗熟透，菜板没过，秋冬用热水焯一下，季节鸡跑山鸡

　　做法：

　　1、最栗炖起油锅，

加入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。糖、沥干水分；

　　6、大火煮开，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、转中火炖煮；

　　12、添加没过的热水，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、添加盐；

　　3、把开水倒入板栗，捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；

　　13、跑山鸡洗净，出香味后，生抽调味，添加盐、

　　原料：新鲜板栗、